Рецепт імбирних пряників — найноворічнішої випічки ever

Що може підняти настрій краще, ніж смачне імбирне печиво, приготоване власноруч? Ми поділимося з тобою рецептом, який точно вийде, навіть якщо в тебе немає досвіду!
Збережіть бонуси від АнтиШколи у мессенджер
Знижка -10% та корисні статті про англійську
⚡ Час прочитання: 15 хвилин
⚡ Час приготування: 1,5 години

Про історію gingerbread

Прототип сучасного gingerbread (саме так називаються імбирні пряники в оригіналі: ginger — імбир; bread — хліб) з'явилися ще у Стародавньому Єгипті. Проте їх батьківщиною традиційно вважають Англію.

Чому ж bread, якщо це печиво? Тому що перший рецепт виглядав так: хлібні крихти вимочували в суміші меду та імбиру, а потім із цієї маси випікали печиво.

А от найвідоміша форма імбирного прянику — чоловічок, стала популярною завдяки дитячій книжці «The Gingerbread Boy», яка вийшла в 1875 році.
Зараз ця випічка — ні що інше, як символ зимових свят

Let's cook!

Інгредієнти

Для приготування ідеальних пряників тобі знадобиться

Dough / тісто:
1 egg / 1 яйце;
400 g flour / 400 гр борошна;
100 g sugar / 100 гр цукру;
125 g butter / 125 гр вершкового масла;
165 g honey / 165 гр меду;
0,5 teaspoon nutmeg / 0,5 ч.л. молотого мускатного горіху;
1 teaspoon ginger / 1 ч.л. молотого імбиру;
1 teaspoon cinnammon / 1 ч.л. кориці;
1,5 teaspoon baking soda / 1,5 ч.л. харчової соди.
Якщо ти не любиш якусь із спецій — можна прибрати її або додати зовсім трохи. Але радимо спробувати саме цей рецепт! Спеції ну дууже гармонійно поєднуються та створюють незабутній смак.
Icing / глазур:
egg white / білок 1 яйця;
powdered sugar / 200 гр цукрової пудри;
lemon juice / пару крапель лимонного соку;
food colorings / харчові барвники.

Готуємо тісто

Крок 1 : Змішуємо мед, цукор, корицю, імбир та мускатний горіх у каструлі чи сотейнику з товстим дном.

Крок 2: Ставимо цю масу на вогонь та постійно помішуючи доводимо до кипіння. Як тільки цукор повністю розтане — знімаємо масу з вогню.

Крок 3: Переливаємо нашу медову масу в глибоку миску та додаємо соду. Обережно! Маса спіниться та збільшиться в об'ємах. Ретельно розмішай масу, щоб вона стала однорідною.

Крок 4: Додаємо до суміші порізане на кубики вершкове масло та розмішуємо.

Крок 5: На цьому етапі маса має вже трохи охолонути. Додаємо яйце та добре перемішуємо, трохи збиваючи. Це зручно робити вінчиком.

Крок 6: Невеликими порціями додаємо просіяне борошно. Можливо, тобі буде потрібно трохи менше або трохи більше борошна. Все залежить від його якості. Тісто має вийти еластичним та м'яким.

Крок 7: Формуй шар, загортай тісто в харчову плівку та відправляй до холодильника мінімум на півгодинки (краще на годину).

А поки вивчимо трохи cooking лексики:

Поки тісто відпочиває в холодильнику, готуй форми для вирізання форм. Немає таких? Не проблема! Ти можеш знайти шаблони, роздрукувати їх та вирізати з картону.

Або скористайся маленьким лайфхаком від нас: просто приклади лист паперу до екрану та обведи.

Продовжуємо готувати ✨

Розкатуємо тісто товщиною приблизно півсантиметру та вирізаємо форми. Викладаємо печиво на деко та відправляємо в розігріту до 180° духовку.

Час випікання: ~10 хвилин

⭐ Подарунок від АнтиШколи
Безкоштовний пробний урок англійської

Як приготувати глазур?

Дай печиву охолонути перед декоруванням, інакше глазур не буде застигати.

Крок 1: До яєчного білку додаємо просіяну цукрову пудру, перемішуємо. Додаємо пару крапель лимонного соку, щоб зберегти колір.

Крок 2: Збиваємо суміш міксером або вінчиком. Маса має стати світлішою та густішою.

Крок 3: Частину маси відділяємо, а до другої частини додаємо 2 ч.л. кип'яченої води.

Таким чином ми отримуємо більш густу глазур для контуру та більш рідку — для заливки.

Тепер за бажанням додаємо барвники. Краще використовувати гелеві.

А далі найцікавіше ✨
Перекладаємо глазур у кондитерські мішки (або звичайні пакетики) та розмальовуємо пряники! Далі даємо глазурі застигнути.

Enjoy your meal

Висновки

Втриматися та не з'їсти все за раз — ще та задачка. Може краще одразу приготувати подвійну порцію?

До речі, такі homemade gingerbreads — універсальний подарунок. Гарненько запакуй і можеш пригощати друзів ⭐

Останні матеріали:

Завантажити ще